En este episodio de Ctrl Alt + Management conversamos con Gabriel Abramowicz, Ingeniero Comercial de la Universidad de Santiago de Chile, gerente general de Bidfood y director de Vendomática. Con una amplia trayectoria liderando organizaciones en la industria alimentaria, logística y de servicios, Gabriel ha construido una carrera marcada por el emprendimiento, la innovación y la capacidad de generar oportunidades en contextos de transformación.
Desde su experiencia como emprendedor y ejecutivo, Gabriel comparte los principales hitos que han marcado su trayectoria profesional, desde sus primeros pasos en el mundo financiero hasta la creación y consolidación de empresas. Durante la conversación, reflexiona sobre la importancia de comprender las necesidades del mercado, asumir desafíos y perseverar como elementos fundamentales para desarrollar proyectos sostenibles en el tiempo.
Uno de los ejes centrales del episodio es la evolución de Bidfood, empresa que inició sus operaciones en Chile enfocada en la producción y distribución de alimentos para el canal Horeca (hoteles, restaurantes, casinos y cafeterías), y que posteriormente amplió su modelo de negocio hacia una propuesta integral de abastecimiento. Gabriel aborda cómo la compañía fortaleció su propuesta de valor mediante la incorporación de nuevos productos, el desarrollo de capacidades logísticas y la construcción de una operación con cobertura nacional.
La conversación también profundiza en los procesos de transformación que enfrentó la empresa durante la pandemia, un periodo especialmente desafiante para la industria del consumo fuera del hogar. Gabriel relata cómo Bidfood debió adaptarse rápidamente, explorando nuevos canales comerciales y utilizando sus capacidades logísticas para responder a un escenario marcado por cambios en los hábitos de consumo. Esta experiencia permitió identificar nuevas oportunidades de crecimiento y acelerar procesos de innovación dentro de la organización.
Otro de los temas abordados es el rol de la tecnología como una herramienta estratégica para la gestión empresarial. Gabriel explica cómo Bidfood ha incorporado soluciones digitales orientadas a optimizar procesos administrativos, fortalecer la operación logística, mejorar la trazabilidad y entregar una mejor experiencia a sus clientes, además de explorar nuevas herramientas como la automatización y la inteligencia artificial para apoyar la toma de decisiones.
Asimismo, Gabriel reflexiona sobre los desafíos actuales del liderazgo empresarial, especialmente en organizaciones donde conviven distintas generaciones y nuevas formas de entender el trabajo. En este contexto, destaca la importancia de construir equipos basados en la confianza, la transparencia, la comunicación directa y la capacidad de adaptarse a los cambios culturales que enfrentan las empresas.
Finalmente, la conversación aborda la importancia del aprendizaje permanente para quienes lideran organizaciones. Para Gabriel, la capacidad de reinventarse, observar el entorno y encontrar soluciones frente a nuevos desafíos son elementos esenciales para construir empresas preparadas para el futuro.
Este episodio forma parte del ciclo de Liderazgo e Innovación de Ctrl Alt + Management, un podcast del Departamento de Administración de la Facultad de Administración y Economía de la Universidad de Santiago de Chile, que busca generar espacios de reflexión sobre los desafíos que enfrentan las organizaciones, el liderazgo, la innovación y las nuevas formas de gestionar en un mundo en constante transformación.
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